Voici une interview pour le quotidien du Monop' sur une selection de produits très sympas!!!
Les cupcakes Barbapapa pour les 1 an d'un petit garçon
Baby shower cupcakes
ça bouge ça bouge!!!
Les choses bougent beaucoup chez Cupcakes and co avec des nouveaux projets dont je vous parlerai bientot.
C'est la raison pour laquelle je n'ai pas eu le temps de m'ocuper de mon blog comme je le souhaitais.
Un nouvel album de photos sera bientot disponible pour que vous puissiez passer vos commande d'un simple clic!!!
A bientot
NOUVEAU CHEZ CUPCAKES AND CO
Ce week end, en plus du brunch toute la journée Samedi et Dimanche, venez découvrir nos nouveautés:
Cheesecake framboise et chocolat blanc, cheesecake oreo, le zucchini cake (un fabuleux layer cake avec des courgettes, si si!! des noix et des éclats de chocolat, le keylime pie, tarte au citron vert sur un lit de speculoos et le banana bread qui est un délicieux cake à la banane au topping creamcheeese!!!
CUPCAKES PERSONNALISES
Mini cupcakes,personnalisés pour une marque de cosmétique, vanille framboise pour les coccinelles et peanut butter pour les trèfles!
Nous personnlisons vos cupcakes pour tous vos évènements, anniversaire,baby shower,mariage,séminaires....
ateliers
NOUVEAU CHAQUE SEMAINE!!!
Pendant deux heures, venez réaliser vos cupcakes de A à Z!!!
Cela se passe tous les Dimanches matin de 10 h à 12 h, les inscriptions se font par mail et téléphone. Le cours est dispensés dans une ambiance détendue et chaleureuse chaque participant repart avec la boite des cupcakes qu'il aura réalisé et épatera tous ses proches
Tarif: 45 euros par personne
A très bientôt
La recette de la semaine
Vanille coeur de framboise
Pour 12 cupcakes
100gr de beurre mou
100gr de sucre semoule
3 oeufs
100gr de farine tamisée
1,5 cc de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate
1cs d'extrait de vanille naturelle
150 gr de framboise écrasées (fraîches ou surgelées)
2cs de sucre semoule
Buttercream vanille
250gr de beurre ramolli
150 à 250gr de sucre glace tamisé
1cs d'extrait de vanille naturelle
Préchauffer le four à 170°C
Dans une casserole à feu doux verser les framboises avec 2cs de framboise et porter à ébullition puis baisser le feu pour faire épaissir le mélange pendant 10 mn
Réserver
Dans un robot, battre le beurre,le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume
Ajouter les oeufs un par un, verser la farine avec la levure et le bicarbonate en pluie et petit à petit
Cesser de battre dès que le mélange est homogène;
Verser le mélange dans les moules à cupcakes en les remplissant aux 3/4, enfourner pendant 15 à 20 mn selon le four
Pendant que les gâteaux sont au four préparer le buttercream en mélangeant au robot le beurre ,le sucre glace et la vanille
Le mélange doit doubler de volume. Ne pas hésiter à faire des pauses pour racler les bords du robot au fur et à mesure
Lorsque les gateaux sont cuits,les laisser refroidir puis creuser un petit trou à l'aide d'une cc pour y mettre une cs de la purée de framboise
Glacer les cupcakes de buttercream à l'aide d'une spatule ou d'une poche à douille, vous pouvez colorer la crème comme vous le souhaitez et même l'aromatiser
Décorez!
A vos tabliers et bonne dégustation!!!
La recette de la semaine
Cupcake chocolat coeur de speculoos
Ingrédients pour 12 cupakes
Pour le gateau:
3 oeufs
100 gr de beurre doux
100 gr de sucre en poudre
125 gr de chocolat noir pâtissier
125 gr de farine tamisée
1/2 sachet de levure chimique
2 cs de lait
Pâte de spéculoos
Pour le glaçage
150 gr de beurre ramolli
1cs d'extrait de vanille naturelle
150 gr de sucre glace tamisé
Préchauffer le four à 170°C
Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole à feu doux puis laisser tiédir
Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisses et double de volume, puis y ajouter le chocolat fondu et tiédi et le lait en mélangeant délicatement au fouet pour obtenir un mélange homogène
Puis verser petit à petit la farine tamisée avec la levure et mélanger
Verser le mélange en remplissant les caissettes en papier aux 3/4 puis mettre au four pendant 20 mn environ
IL FAUT SURVEILLER LA CUISSON CAR CHAQUE FOUR EST DIFFERENT! La technique de la lame de couteau est encore la plus sure bien souvent et pour ce gâteau là elle doit ressortir encore humide
Sortir les cupcakes du four et les laisser refroidir complètement
Pendant la cuisson, réaliser le buttercream:
Dans un robot, mettre le beurre ramolli et la vanille puis battre à vitesse moyenne dans un premier temps pour faire blanchir le mélange
Lorsque le mélange commence à blanchir ajouter le sucre glace petit à petit puis battre à vitesse rapide, faire plusieurs pause pour racler les bords du bol du robot et le réincorporer au mélange afin que tout soit bien homogène
Le buttercream est prêt lorqu'il est aéré, blanchi et léger.
Creuser un petit trou à l'aide d'une cuillère à café au centre de chaque cupcake pour y mettre 1 bonne cc de pâte de speculos
Puis glacer avec le buttercream à la poche à douille ou à la spatule et décorer selon vos inspirations
On peut aussi pour les addicts de Speculos mélanger un peu de buttercream à une cs de pâte de spéculos pour réaliser le glaçage
Alors à vos tabliers et bonne dégustation!!
Bienvenue
Bienvenue sur le nouveau blog de Cupcakes and Co la première boutique de Cupcakes en France
Ces trois dernières années ont été un vrai bonheur. Le début de l'aventure a commencé avec ma soeur mais désormais nous suivons chacune notre propre chemin.
Pour cette nouvelle année 2012, nous avons décidé de vous proposer plein de nouveautés, des recettes et astuces pour la fabrication de vos cupcakes, de nouvelles dates pour les ateliers adultes et enfants et nos nouvelles créations.
Je vous souhaite QUE DU BONHEUR pour 2012, amour, santé, prospérité et que vos voeux se réalisent. Que cette année soit douce, colorée et gourmande ! En ce qui me concerne, c'est un nouveau départ, nouveau bébé, nouvelle boutique et nouveaux projets !!
Rebecca
Je dédie ce blog à mon père qui s'est éteint le 21 Novembre 2009 et qui était si fier de ses fifilles!
les dates des Ateliers
Attention, désormais les cours et ateliers ont lieu tous les Dimanches matins de 10H à 12H
Venez apprendre à réaliser cupcakes et autre gourmandise sucrée et repartez avec la boite de vos créations
Les cours peuvent aussi etre privés sur demande et le lieu privatisé pour vos enterrements de vie de jeune fille ou autre évènement.
Pour s'inscrire il suffit de nous contacter par téléphone au 0143671619
Tarif 45 euros par personnes par groupe de 4 à 12 personnes
38 euros pour les enfants
A bientôt!
